いちごgrowerのblog

今年の梅仕事―はちみつプラスの梅シロップとウイスキーの梅酒

親戚から　青梅を分けてもらいました

梅の出回る時期はとても短いから　
もらえることをわかっていても　お店に並ぶ梅を見ると手にしたくなります　我慢（笑）





梅シロップと梅酒を仕込みました



右が梅シロップ　
てんさい糖のグラニュー糖に少しはちみつを加えました

昨夕　瓶に入れたので　下から４分の１くらいシロップ上がってきています




梅酒はウイスキーで

旅行のお土産のウイスキー　
どこからかわが家にたどり着いたものを使いました

お酒に弱いのに
ブランデーとウイスキーの違いすら分からないのに
毎年来年は控えようと思うのに　

また　また作ってしまった(／_＼;)




どうやら　「瓶に詰めること」が好きなようです

いちごのフルーツブランデー

時々見かける　フルブラ　って何だろう？と思ってました

ブランデーにフルーツを漬けこんで　
フルーツの香りや味を　ブランデーに移し
そのブランデーをおいしく楽しく飲むものらしい、、、、、

いちご栽培者としては　いちごを漬けこまずにはいられない(^^ゞ

ということで
いちごの自家製フルーツブランデーを　作りました

レシピは　サントリーさんのページを参考にしましたー　
回し者ではないけれど　サントリー　フルブラ　で検索するとトップにきますよー


ブランデーにいちごの香りと甘さがプラスされてて　おいしかったです


マダム・フルブラにお勧めされた　紅茶割りでも飲んでみました
あったかい紅茶にちょろっと入れただけですけど^^;
いちごの香りが湯気にのってやってくるので　より強く感じられて　
おいしかったですよー　もしかしてもしかしてもしかしてアイスティーだった？ごめんねマダム (TωT)



基本的に材料はブランデーとフルーツだけ
漬ける期間も数日　
とっても簡単で　気軽に作れます

いちごの楽しみ方が増えて　うれしいです

ウォッカで作る いちごの果実酒

いちごの果実酒　作りました
ウォッカで　作りました


定番のホワイトリカーで作ったこともあるし
ホワイトラムや　ジンで作ったこともあります
お酒がほとんど飲めないので　違いはわからなかった(^^ゞ

ウォッカで作ったことはなかったので　
今年は初挑戦（＾ｕ＾）　お酒の違いのわからない人が、、、、、


いちご感アップしたくて　いちごも増量してみました　
傷みやすくなるかな？味が水っぽくなるかな？わかるのはずいぶん先ですね
レモンも入れてみましたよー　

いつもはホワイトリカーの紙パックに掲載してある作り方でつくりますが
いちごを増やしたから　ちょっとメモしておきます
　いちご　５００ｇ　　洗ってへた取って水気をふく
　レモン　１個　　皮むいて（白いところもむく）８つ位にカット
　氷砂糖　５０ｇ
　ウォッカ　５００ｃｃ　
ガラス瓶に上から順番に入れて
ふたをして　冷暗所に保管
２ヶ月くらい経ったらいちごとレモンを取りだして
数か月　年末くらいまで　寝かせてみるつもりです



瓶に　ぎりぎり入った^^;
お酒も固形物にひたひたで　ぎりぎり^^;




まるっと一日後
もうきれいな色が出てきました



たくさんは飲めないけれど　
すこしづつでも　楽しく飲めるといいなと思います

おいしくできますように






追記：２０１２年８月
いちごをウォッカにつけてから約２ヶ月後
いちごを取りだして　瓶に入れ替えました

取りだす前です
いちごの色が出てしまってます～　すごい色で
出来上がりは　こんな色です
使ったいちごが　色が濃い品種ではないので　黄色みがかってます


ワインの空き瓶に　油こし紙をセットしたじょうごを置き　　
保存瓶からいちごが出てこないように　網じゃくしで押さえながら
じょうごに注ぎました



ちょっと味見してみました^^
お酒の味は　よくわからないんですが、、、、、
いちごの風味がお酒に移ってました～　よかったよかった
甘さは強くなくて　すっきりした感じです
このすっきりはっきりした感じはウォッカから来てるのかなあ
元のウォッカは５００ｃｃでしたが　６００ｃｃくらいになっていました



後３～４か月ほど寝かせておきます

さくらんぼジャム

さくらんぼって　かわいい名前だなあ^^　んぼがポイントか　んぼ
ご近所さんから　そんなかわいいさくらんぼを　たくさんいただきました～
それはもう大胆に　枝をばっさばっさ切ってΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！「持って帰り～♪」と、、、

木にぶら下がったまま熟したさくらんぼ　とってもおいしかった^^
よく熟れているから　すぐに傷んでしまいそうだったので
さくらんぼジャム　作りました　念願かなったよー( ；∀；)

お砂糖をまぶして　さくらんぼの水分を出して　火を通して
柔らかくなった実をつぶして　種を１個１個お箸でつまみだすという　修行のようじゃったよ^^;

分量的には、、、ちゃんと量ってない^^;ですが
さくらんぼの重さの４０％くらいグラニュー糖を入れて
レモン果汁は　さくらんぼ３００gにたいして小さじ１／２くらい
でした


生のときにはあざやかな赤い色のさくらんぼ　
ジャムにすると渋めの色になりました

とっても　おいしかったです
あまずっぱっくて　独特の渋さも残って^^
さくらんぼって梅の仲間かな？梅のような香りがしました



ついでに、、、
ちょこっとだけ　さくらんぼ酒　漬けてみました　３００ccの瓶です
これもまた　かわいいじゃないかヾ(>д<ヾ)

ワイルドストロベリーの自家製リキュール（ワイルドストロベリー酒）

小さな鉢植えのワイルドストロベリーを買ったのは　もう１０年くらい前
いつしか鉢から飛び出して
のびのびと　庭の一角で育っています

その実を摘み取り
ホワイトリカーで自家製のリキュールを作ってみました
りキュールなんていうと私に似合わなーい、、、ワイルドストロベリー酒ですね^^

分量は　ホワイトリカーの紙パック記載のいちご酒のレシピを参考に

摘み取った実は３５g^^　実が小さいとにかく小さい　２～３個で１ｇ^^;
１５０ccの瓶に収まりました　かわいいぞ
お酒はあまり飲めないので　これくらいでちょうどいいです


半日経ったら　こんなに色が出ていました


２ヶ月後に　実を取りだして
６ヶ月後まで寝かせるといいようです

半年後が楽しみです